مواد لازم
آرد گندم نانوایی۱کیلو
گوشت وچربی به مقدار دلخواه البته چربی یکم بیشتر بردارید تا نون چربی بهتون بده
یا ریز خورد کنید با چاقو یا با چشم درشت چرخ گوشت چرخ کنید
سبزی معطر جعفری وگشنیز به مقدار لازم
پیاز ۱عدد رنده شده یا ریز خوردشده آب پیاز لازم نیست بگیرید بجای پیاز میشه از ۵یا۶ عدد پیازچه وساقه پیازچه استفاده کرد
نمک وفلفل تند به مقدار لازم
ادویه کاری زردچوبه از هرکدوم ۱قاشق چای فقط زردچوبه یکم بیشتر بزارید تا رنگ زردی بگیره خمیرتون
زیره سبز ۱قاشق مرباخوری اختیاریه میشه گذاشت
مواد گوشتی باهم مخلوط کنید
آرد بهش بزنید بعد خمیر مایه یک قاشق غذاخوری بهمراه یک لیوان آب قاطی کنید بهش اضافه کنید بعد کم کم آب کنار دستون باشه اگه احتیاج بود بهش اضافه کنید تا خمیر منسجم خوبی بهتون بده خمیرش نباید شل باشه خشک وسفت هم نیست نرمه چون سفت باشه سخت باز میشه شل باشه تو باز کردن اذیت میکنه الان خمیر بزارید برا یکی دوساعت استراحت کنه وعمل بیاد خمیر نون گوشت وچربی زیاد تخمیر نمیشه مثل نون تنوری نیست
بعد چونه بگیرید بزارید یکم دیگه برا ۴یا۵ دقیقه تا موقع داغ شدن تنور استراحت کنه خمیر باز کنید رو بالشت بزارید تو تنور داغ مثل نان تنوری بزنید توی فر یا توستر هم میتونید فرتون خوب داغ کنید با دمای ۲۵۰ درجه بعد رو سینی چرب کنید آرد بپاشید خمیر کامل بادست باز کنید وتو فراز بالا وپایین بپزید تا طلایی بشه اگه فر شما پنکه داشت بزارید با پنکه بالا وپایین باهم وگرنه اول پایین بپزید رنگ گرفت شعله یا المنت پایین خاموش کنید المنت یا شعله بالا روشن کنید
نکته زیادی نداره راحت وساده هست فقط چربی میشه از دنبه گوسفندی یا چربی گوساله استفاده کرد
اگه گوشت ندارید قابل حذف هستش فقط باتمام مواد گفته شده نون بپزید واینکه حتما دنبه بد بو نباشه وکهنه چون در آخر خیلی رو طعم وکیفیت نون تاثیر میزاره دنبه تازه وخوش بو
ونکته دیگه اینکه خواهرهای همسرم یک کاسه اندازه گیری دارن یک کاسه یک کیلوی توش آرد اندازه میگیرن وتوهمون کاسه مواد گوشت وسبزی دقیقه هم اندازه باید باشه تا نون خوشمزه همه چیش اندازه بشه اگه نیاز بود شما ادویه ها رو کم وزیاد کنید تا طبق سلیقه وذایقه خودتون بشه